Pour 1 personnes
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients : 
75 grammes de mâche - 1/2 tranche de jambon - 3 oeufs de caille - 3 tomates cerise

Faites cuire 3 minutes les oeufs de caille dans de l’eau bouillante vinaigrée et salée. Les écaler après les avoir refroidis. Pendant ce temps, laver les tomates Cerise et les couper en deux.
Découpez le jambon en fine lanière. Disposez la mâche dans les coquetiers comme des plumes et décorez selon votre goût.

Télécharger la recette au format .pdf

Photographe : Christian ADAM
Styliste : Isabelle DREYFUS