Les  8 Organisations de Producteurs nantaises ainsi que leurs 20 structures commerciales intégrées ou conventionnées coordonnent leurs efforts au sein du BIM pour :

> favoriser la fluidité commerciale d’un marché dont les volumes disponibles peuvent varier fortement chaque jour,

> améliorer sans cesse les outils de gestion et d’harmonisation de la qualité mis en œuvre depuis plusieurs années.