Préparation : 10min

Ingrédients pour 4 verrines

• 1 barquette de mâche
• 100 gr de fromage de chèvre frais
• 1 poivron rouge
• 1 boîte de maïs
• 50 grammes de petites crevettes
• Sel, poivre, vinaigre balsamique et huile d’olive

Rincer la mâche en la passant sous un filet d’eau et l’essorer.
Ciseler quelques feuilles de mâche et les mélanger au fromage de chèvre. Assaisonner avec sel et poivre et disposer au fond d’une verrine.

Pour le pesto :
Mettre dans un mixeur 100 gr de mâche avec du sel, poivre, une cuillère d’huile d’olive et un filet de vinaigre balsamique. Mettre une cuillère de pesto dans chaque verrine.

Disposer maintenant dans chaque verrine la mâche avec le maïs, des morceaux de poivron, les petites crevettes et assaisonner à la dernière minute avec sel, huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Mâche Nantaise
Photo : Julie MECHALI
Stylisme : Isabelle GUERRE