Temps de préparation : 10’

Ingrédients pour 4 personnes (265 kcal) :

• 1 barquette de mâche
• 2 blancs de poulet rôtis ou crus
• 4 cuillères à soupe de maïs en conserve
• 6 tomates confites à l’huile
• 1 carotte
• 100 g de champignons de Paris

Pour la vinaigrette:

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de caviar de tomates séchées (tomates séchées hachées)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• Sel et poivre

Si vous utilisez des blancs de poulet crus, faites les cuire à la poêle. Détaillez les blancs en lanières fines.
Lavez, triez, essorez la mâche. Découpez la carotte en fins bâtonnets et les tomates confites en petits dés. Émincez les champignons.
Mêlez dans un saladier la mâche et les légumes ainsi que tous les autres ingrédients.

Préparez la vinaigrette :
Délayez le caviar de tomates confites avec le vinaigre. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et la ciboulette ciselée.
Au moment de servir, versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement.  

Mâche Nantaise
Photo : Julie MECHALI
Stylisme : Isabelle GUERRE